Рецепт тайских хрустящих салатных обертываний с тофу

Идея использования листьев салата в качестве обертки для еды на протяжении веков была частью различных кухонь. Свежий хрустящий салат в сочетании с ароматной начинкой представляет собой восхитительное легкое блюдо, которое можно подавать в качестве закуски, обеда или ужина.

Разработчик рецепта Мириам Хан представляет нам этот рецепт тайских хрустящих оберток из салата тофу и говорит: «Мне больше всего в этих обертках из салата нравится то, как хрустящий тофу впитывает в себя все восхитительные ароматы и обеспечивает великолепную текстуру в сочетании со смесью приготовленных и сырых овощей. .Мне нравится подавать их летними вечерами, когда хочется чего-то простого и легкого».

Если вам нравится тайская кухня, вам понравится это быстрое и ароматное блюдо, которое можно приготовить за 30 минут. Читайте дальше, чтобы узнать, как оживить вашу неделю с помощью этих оберток из тайского салата.

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится несколько продуктов из продуктового отдела и разнообразные приправы для нашего восхитительного арахисового соуса. Начиная с продуктового отдела, возьмите чеснок, имбирь, тайский перец чили, грибы, красный перец, тертую морковь, салат с маслом и очень твердый тофу. «Иногда тайский перец чили бывает трудно найти, поэтому вместо него можно использовать чили Фресно или Серрано», — делится Хан.

Затем вам понадобится немного кунжутного масла, соевый соус, кленовый сироп, кукурузный крахмал (или порошок аррорута), сок лайма, арахисовое масло, рисовый уксус и чесночный порошок. «Вы можете использовать здесь любой тип орехового масла, а если у вас аллергия на орехи, вы можете заменить его маслом из семян подсолнечника», — говорит Хан.

Вы также можете взять семена кунжута и зеленый лук и использовать их в качестве красивого, но необязательного гарнира.

Разогрейте духовку до 400 F. Мы собираемся испечь тофу, чтобы он стал красивым и хрустящим. Вам нужно будет удалить лишнюю воду из тофу, поэтому используйте пресс для тофу или сделайте пресс для тофу своими руками из неглубокой миски и тарелки. Поместите тофу в неглубокую миску и поставьте тарелку поверх тофу. Положите на тарелку что-нибудь тяжелое и оставьте на 15 минут. Лишняя вода соберётся в неглубокой миске.

Теперь пришло время подготовить тофу. Раскрошите тофу в большую миску. Добавьте немного кунжутного масла и кукурузного крахмала. Перемешайте, затем добавьте немного соевого соуса и кленового сиропа. Выложите раскрошенный тофу на противень и поставьте в духовку на 30 минут.

«Приготовление тофу в духовке обеспечит хрустящую текстуру, которую невозможно получить, готовя его на плите», - отмечает Хан.

На этом этапе пришло время взбить ароматный соус. Возьмите небольшую миску и добавьте немного кунжутного масла, оставшийся соевый соус, оставшийся кленовый сироп, зубчик чеснока, имбирь, сок лайма, арахисовое масло, рисовый уксус и немного воды. Перемешайте венчиком и отставьте в сторону.

«Мне нравится, что для приготовления соуса мне не нужно использовать кухонный комбайн или блендер. Если арахисовое масло получилось толстым, а не жидким, смело добавляйте еще немного воды», — объясняет Хан.

Для наших приправленных овощей добавьте оставшееся кунжутное масло в большую сковороду и доведите огонь до среднего. Добавьте оставшийся чеснок и нарезанный кубиками перец чили. Дайте этому пару минут на сковороде, а затем добавьте грибы, красный перец и чесночный порошок. Варить около 15 минут, часто помешивая. «Важно, чтобы грибы немного уменьшились в размерах, а красный перец стал нежным», — объясняет Хан.

К этому моменту тофу должен стать красивым и хрустящим. Добавьте его в сковороду с половиной арахисового соуса. Перемешайте все, и мы готовы собрать наши роллы, начинив чашки салата овощной смесью тофу, тертой морковью и ложкой дополнительного арахисового соуса.

«Иногда я устанавливаю стойку для салата и позволяю каждому собирать свои собственные обертки с начинкой по своему выбору», - делится Хан. Салат хорошо сочетается с простым супом или салатом из черной фасоли. Хан говорит, что смесь тофу в разобранном виде может храниться в холодильнике до 5 дней, если хранить ее в запечатанном контейнере.