Все еще

Если вы заядлый поклонник бранчей, вы, несомненно, пробовали блюда из яиц, и пирог с заварным кремом, вероятно, находится в этом списке. В сегодняшнем мире, где выбор продуктов питания расширяется с учетом множества диетических ограничений, мы делимся с вами веганским пирогом с заварным кремом, в котором есть все навороты - хрустящая картофельная корочка, тофу со сливками, пикантные обжаренные овощи, ароматные специи и острый веганский сыр фета. Этот вариант классического пирога с заварным кремом на растительной основе представляет собой восхитительное сочетание вкусов и текстур, которое не оставит равнодушным.

Тренер по здоровому образу жизни и разработчик рецептов Мириам Хан приносит нам этот рецепт и говорит: «Приготовление запеканки с заварным кремом имеет много преимуществ. Это не только идеальный рецепт, который можно приготовить заранее, но он также может подойти для завтрака, обеда или ужина. люблю готовить веганскую еду, и это истинное свидетельство безграничных возможностей превращения традиционной классики в веганскую».

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится несколько продуктов из продуктового отдела. Возьмите немного юконского картофеля, чеснок, красный болгарский перец, грибы, виноградные помидоры и шпинат. Пока вы находитесь в этом разделе магазина, купите тофу среднего или твердого размера. «Мы собираемся использовать более мягкую версию тофу, чтобы придать нам текстуру «яиц и заварного крема», - объясняет Хан.

Затем возьмите немного сырых кешью вместе с несколькими приправами и специями — оливковым маслом, солью, пищевыми дрожжами, соевым соусом, луковым порошком, куркумой и тимьяном. «Вам также понадобится немного черной соли (она же кала намак), которую вы можете найти на индийском рынке или в Интернете. На самом деле она розового цвета, в отличие от своего названия, и имеет «яичный» вкус. Я использую ее довольно часто, когда приготовьте омлет из тофу», — объясняет Хан. Последним в нашем списке является безмолочный сыр фета.

Начните с разогрева духовки до 400 F. Чтобы кешью стали мягче для смешивания, смешайте их с кипящей водой и дайте постоять 15 минут. Когда кешью замачиваются, вылейте их вместе с водой, в которой они замачивались, в блендер и измельчите до получения однородной массы.

Теперь вам также нужно нажать на тофу. Достаньте его из упаковки и положите в неглубокую миску. Поставьте тарелку на миску и положите сверху что-нибудь тяжелое. Оставьте на 20 минут, а затем слейте воду, скопившуюся в неглубокой миске. «Нажатие тофу удалит всю лишнюю воду, но при этом оставит его мягким, чтобы получить яичную текстуру этого пирога с заварным кремом», — объясняет Хан.

Для этого шага вам понадобится картофелечистка и кухонный комбайн с теркой. Очистите картофель, затем пропустите его через кухонный комбайн, чтобы измельчить. «Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете натереть их на терке», — говорит Хан. «Картофель будет влажным, поэтому заверните его в бумажные или кухонные полотенца, чтобы впитать лишнюю воду».

Поместите тертый картофель в большую миску и добавьте 1 столовую ложку масла и 1 чайную ложку соли. Затем вдавите картофель в стеклянную тарелку для пирога, сбрызнутую кулинарным спреем. «Вам понадобится вилка, чтобы прижать картофель к краям тарелки для пирога, а также по бокам», — советует Хан. Поместите их в духовку на 20 минут, затем накройте фольгой и готовьте еще 5–10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

Чтобы смягчить овощи, добавьте оставшееся масло в большую сковороду и доведите огонь до среднего. Добавьте чеснок, красный перец, грибы и разрезанные на четвертинки помидоры. Готовьте 10 минут, часто помешивая. Овощи будут продолжать готовиться в духовке, но их частичное приготовление на этом этапе поможет смешать вкусы перед добавлением их в тесто.

На этом этапе вы объедините все подготовленные ингредиенты. Добавьте тофу в кухонный комбайн вместе со смесью кешью, пищевыми дрожжами, соевым соусом, черной солью, луковым порошком, куркумой и тимьяном. Смесь должна быть очень гладкой. Переложите его в миску и добавьте нарезанный шпинат и сыр фета. Перемешайте.

Выложите тесто на корочку и прижмите сверху разрезанные пополам помидоры разрезанной стороной вверх. Выпекать 25 минут, затем накрыть фольгой и готовить еще 10 минут. Прежде чем нарезать, дайте ему постоять 45 минут. По желанию добавьте сверху свежую зелень, например петрушку.